Добірка осінніх рецептів з буряка

Опубліковано 07 Листопад 2024 о 10:00

Блог Діти в місті Київ >  Харчування >  Добірка осінніх рецептів з буряка

Photo: freepik.com

Буряк надзвичайно корисний та багатий вітамінами овоч. Він містить купу мінералів та антиоксидантів, які позитивно впливають на травлення. Вітаміни C, B6, фолієва кислота, залізо, калій та магній – все це можна отримати зі страв з буряка. Саме тому «Діти в місті» підготували для вас чудову добірку з рецептами страв, які можна приготувати цієї осені.

Буряковий хумус

З буряка виходить дуже яскрава та поживна маса, яку можна намазувати на хліб або дієтичні хлібці.

Вам знадобиться:

• 1 буряк,
• 1 склянка нуту,
• 2 столові ложки тахіні,
• 1 зубчик часнику,
• сік 1 лимона.

Буряк і нут зваріть, після чого всі інгредієнти необхідно змішати до однорідності в комбайні. Для того, що корегувати консистенцію, додайте оливкову олію. Подавати гумус можна з хлібом або овочами. Наприклад, морквяними паличками.

Читайте також: Не тільки чіа та кіноа: добірка українських суперфудів

Photo: freepik.com

Бурякові млинці

Вам знадобиться:

• 1 буряк,
• 1 стакан борошна,
• 1 стакан молока,
• 1 яйце,
• 1 ст. л. цукру,
• 1/2 ч. л. розпушувача.

Змішайте в мисці борошно, розпушувач і сіль. Окремо збийте молоко та яйце, додайте в масу пюре з вареного буряка. Додайте в масу сухі інгредієнти і добре все перемішайте. Випікайте на розігрітій сковороді млинці, обсмажуючи добре з двох сторін.

Маринований буряк по-корейськи

А тут ви знайдете цікавий рецепт маринованого буряка:

Video: Українська Кухня Кращі Традиції

Салат з буряка і яблук

Вам знадобиться:

• 2 середні буряки,
• 1 яблуко,
• 1/4 склянки волоських горіхів,
• 2 ст. л. грецького йогурту,
• 1 ст. л меду,
• 1 ч. л лимонного соку.

Наріжте варений буряк та яблуко шматочками, а горіхи подрібніть. В окремій мисці змішайте заправку: грецький йогурт, мед і лимонний сік. Змішайте всі інгредієнти і салат готовий!

Вам може сподобатися наша стаття: Добірка осінніх рецептів з гарбуза

Салат з буряком та вишнею

Вам знадобиться:

• 200 гр буряка,
• 100 гр замороженої вишні,
• 100 гр руколи,
• 150 гр фети,
• 30 гр волоських горіхів,
• 30 гр цукру,
• оливкова олія.

Буряк необхідно запекти або відварити, а вишню проварити протягом 5 хв на середньому вогні, додавши у каструлю цукор та воду. По готовності дістаньте вишню з сиропу. Наріжте фету і буряк на шматочки, а горіхи подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, додайте спеції та заправте оливковою олією.

Ще декілька цікавих рецептів

Якщо ви любити готувати по відео-рецептах, вам сподобається ця добірка:

Video: Прості Рецепти з Юлією Шевчук

Смажені бурякові чіпси

Вам знадобиться:

• 2 середні буряки,
• оливкова олія.

Буряки треба дуже тонко нарізати кільцями. Для цього можна використовувати спеціальні ножі. Добре намастіть кільця олією та посоліть. Розкладіть скибочки на деку в один шар та випікайте близько півгодини до хрусткої скоринки.

Зверніть увагу на нашу статтю: Не лише борщ: добірка рецептів незвичних українських страв